清明在家给家人做几道接地气的家常菜，美味简单下饭，味道超赞-环球即时
口水鸡
实践：
1、鸡大腿洗净，去除皮下脂肪，蒸5分钟；
【资料图】
2、鸡腿翻过来，大火蒸5分钟，关火继续炖10分钟；准备一锅冰水，加入冰块和姜片，将鸡肉浸入其中至完全冷却；
3、黄瓜切片取汁：红油4勺，白糖2勺，醋2勺，生抽2勺，花椒油2勺，黄酒1勺，芝麻2勺，香花生一小把，花椒碎一小块，小葱切碎，姜末，味精1/4勺，盐3克，冰水1/4杯拌匀；
4.将鸡肉切块，淋上调好的酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。它又辣又好吃。
炸蟹肉菇
配料表：蟹菇，红辣椒，姜，青椒，蒜，盐，蚝油，酱油
实践：
1、蟹味菇去蒂洗净，放入沸水中焯10秒左右，捞出沥干备用；
2、青红椒洗净切块；姜切末;大蒜切片；
3、热锅冷油，加入姜末和蒜片炒香，加入蟹味香菇炒15分钟左右。2分钟;
4.加入青红椒粒炒匀，加入适量盐、生抽、蚝油拌匀，起锅装盘
麻辣指节砂锅
原料：猪手650克，油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，葱适量，八角2颗，蒜籽适量，红枣适量，水果1串、冰糖15克、白芝麻适量、干红辣椒适量
实践：
1、猪脚洗净，放入锅中煮至水开，捞出沥干
2、准备小葱、干红辣椒、八角、草果、姜等调料
3、热油锅放入冰糖快速炒熟
4.放入肘子，搅拌均匀糖色
5.加入香料和生抽
6.加入650ml开水，盖上锅盖小火煮20分钟
7.准备一些干红枣，剥去蒜籽
8.铺在锅底
9.放入肘子，倒入炖好的肘子汁，加少许盐
10.盖上锅盖小火煮100分钟11)煮沸后撒上白芝麻
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